مطعم منسف الطيبات

  يتطلب افتتاح مطعم ناشئ الصبر والتصميم وخطة عمل جيدة. يحلم الكثير من الناس بافتتاح مطعم  . لقد خططوا للمشروع ووضعو القائمة على الورق. لقد صمموا حتى تخطيط مطعمهم واختاروا الموقع ودفعو الآجار وبدؤو في تنفيذ الانشاءات وربما انتهو منها ولم يتبقى لديهم الا التوظيف ومن ثم الافتتاح . لكن  الحقيقه ان المرحلة بين فكرة المشروع وأول يوم افتتاح هي المكان الذي يتوقف فيه العديد من رواد الأعمال حينما يكتشفون ان الامور ليس كما هي في الواقع .  في هذه التدوينه ننظر في كيفية تجنب أخطاء انشاء المطاعم الاعظم شيوعا  واللتي تتسبب في اغلاق اكثر من 20٪ من المطاعم قبل اكمال اشهر من الافتتاح من خلال تجربتنا لمدة عامين في انشاء مطعم منسف الطيبات  . الخطأ الأول: التقليل من حجم رأس المال من الأخطاء الشائعة جدًا للمستثمرين في قطاع المطاعم عدم امتلاك فهم واضح لمقدار رأس المال الذي يحتاجونه حتى الوصول الى مرحلة الاستقرار والتي عادة ماتأخذ سنتين من يوم الافتتاح . يعتقدون أن لديهم ما يكفي من رأس المال ، ولكن بعد ان ينفقون معظم اموالهم على الفكره والدراسات والانشاء يكتشفون ان ...

 مطعم يقدم اطباق كلاسيكيه من قديم وصفات المطبخ السعودي " منسف اللحم التقليدي المطبوخ بلبن الاغنام والجميد و مفطح اللحم على طريقة الولايم النجديه قديما و مرقوق اللحم على طريقة منطقة القصيم بالاضافة الى كبسة الدجاج بالقدر التراثي ومجموعه من الاطباق الشعبيه التقليدية بوصفاتها الاصليه نقدم وليمه صغيره للذواقه من كافة اطباقنا وهو منتجنا الاشهر  A restaurant that serves classic dishes from ancient Saudi cuisine recipes, “traditional meat mansaf cooked with sheep’s milk and jameed, meat mutafateh in the old Najdi style, and meat marqooq in the style of the Qassim region, in addition to chicken kabsa in the traditional pot, and a group of traditional popular dishes with their original recipes.”

 لا يعلم الكثير ان طبق المنسف هو طبق بدويّ بامتياز حيث ان البان الاغنام لم تكن تتوفر الا بعد ولادة النعاج والتي لاتتم عادة الا مره او مرتان بالسنه الواحده و لعدم وجود ثلاجات التبريد في السابق كلن البدو يجففون اللبن مع الملح ليتمكنوا من الاحتفاظ به لأطول وقت ممكن وهو ماجعل طبق منسف اللحم هو الطبق الانسب لهم في الولائم والمناسبات حيث طبخ اللحم مع اللبن المجفف كان يعطي مرقة اللحم طعم مميز مع الخبز وبعد دخول الرز في القرن التاسع عشر بات اضافه مميزه لطبق ثريد المنسف ان مطعم منسف الطيبات في مدينة الخبر يقدم منسف اللحم البلدي بهذه الطريقه البدويه الاصليه والتي تشمل طبخ اللحم بلبن الاغنام الطازج بالاضافة للجميد او الاقط كما يسمى في بعض المناطق مما يمنح المنسف عمق اكثر و حموضه اقل في الطعم النهائي